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铜仁我的故乡,是一把干豆角,也是火坑边燃着柏枝叶的柴火烟香

2016-12-06 在线投稿  邮箱:tougao@tongrenshi.com  铜仁在线网群:34470043

  来源: 舌尖上的铜仁  点击:

 

 

 

中午突然下起了一场雨,寒风使得气温骤降,沿街商店的屋檐下挤满了避雨的人们,这时一位阿姨从远处狂奔而至,还顾不得擦干头上的雨水,就从随行的包里扯出两块塑料薄膜,盖在两头的担子上。这才发现原来阿姨担子里挑的都是些铜仁特产的干货,干豆角、干竹笋和干毛毛豆。

铜仁我的故乡,是一把干豆角,也是火坑边燃着柏枝叶的柴火烟香

铜仁我的故乡,是一把干豆角,也是火坑边燃着柏枝叶的柴火烟香

 

看到干豆角才想起来已经好多年没吃过了,小时候奶奶每年都会做,冬天的时候用热水泡过之后,用来炖排骨味道非常不错。

铜仁我的故乡,是一把干豆角,也是火坑边燃着柏枝叶的柴火烟香

——干豆角炖排骨

干豆角的做法很多,除了煮汤,还有就是爆炒,小时候家里用老灶做菜,我们在交响的锅铲声中长大,煸香的肥肉在锅里噼里啪啦,倒入辣椒之后,呛得直打喷嚏的景象,离我远去已经是无数个年头了。

铜仁我的故乡,是一把干豆角,也是火坑边燃着柏枝叶的柴火烟香

——干豆角炒肉

几年前奶奶学会了用电磁炉,她用干豆角炖猪蹄给我吃,吸收了猪蹄肉香的豆角吃起来味道挺香,奶奶说要我喜欢的话,等我回广州给我拿几把带走。

铜仁我的故乡,是一把干豆角,也是火坑边燃着柏枝叶的柴火烟香

——干豆角炖猪蹄

回到广州,同事用我从家乡带来的干豆角和腊肉做了道菜,回荡在口中的味道,又再一次的牵动了我心中的乡愁,忍不住给家里打了个电话,奶奶问我冬天回不回家,我说工作忙,应该不回吧。

电话那头的她轻轻的一声叹息回应道,今年我给你做些腊肉,到时候让人给你寄去,冬天的广州,空气里散发着霉味,我却从电话这头隐约闻到了,家乡那头火坑边,燃着柏枝叶的柴火烟香。

铜仁我的故乡,是一把干豆角,也是火坑边燃着柏枝叶的柴火烟香

——干豆角炒腊肉

雨还在下,一阵冷风把我拉回了现实,回铜仁快两年了,可是陪伴奶奶的时间却非常有限,买一把干豆角吧,改天带它会奶奶家,奶奶给我做了那么多年的饭,我也该为她煮一餐饭了。

 

标签: 铜仁 柴火 火坑

编辑:王宏

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