铜仁在线网
武陵之都▪仁义之城  厚德铸铜▪仁义致远

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

2016-12-06 在线投稿  邮箱:tougao@tongrenshi.com  铜仁在线网群:34470043

  来源: 网络  点击:

 

 

寨英古镇滚龙
最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

我的家乡松桃寨英是铜仁著名的古镇之一,民风淳朴,历史悠久,每到春节期间,镇子上就会敲起锣鼓,舞起滚龙,以最传统,最热烈的方式,迎接新年的到来。

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

寨英滚龙——

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

我深深的乡愁是家乡的那一碗米豆腐

边疆哨岗上,刺骨的寒风阵阵袭来,新年即将到来之际,远方的家人你们还好吗?这个时候,家里应该在做米豆腐了,那一碗带着淡淡碱香的煮米豆腐,妈妈总是切得细细的,出锅时浇上一勺刚刚用五花肉炒的辣椒油,那溢在口中的滋味,想起来我都会不自觉的咂巴咂巴嘴。

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

米豆腐制作

小时候家里做米豆腐可是件大事,全家上阵都会忙不过来,经常会请隔壁邻居们来一起帮忙,你来推磨,他来添柴,场面十分的繁忙,连小孩子也未能幸免,都安排了重要工作呢!

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

稻草的选择

我的工作是烧稻草,妈妈特别找来了糯米稻草,据说它的碱性比一般稻草要高很多。烧成灰烬的稻草灰泡在水里一早上就会澄清,澄清之后将杂质倒掉留下清水,把米放水中浸泡一个晚上。第二天就可以用石磨将米磨成米浆了。

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

米豆腐的制作

米浆打好之后还要熬煮成浆糊,煮好之后盛出搁置在案板反复搓揉,之后分成一个个大小均匀的长条,上笼屉蒸熟。

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

米豆腐刚出锅

出锅的米豆腐,拿出来放凉之后可以泡在水缸中长时间存储。

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

松桃寨英,年初一的早上,家家户户都会煮米豆腐作为新年里的第一餐食物,这种习俗不知是从何时而起,也不清楚我们的祖祖辈辈传承了多少个年头……

最深的乡愁是家乡松桃,妈妈做的那一碗寨英米豆腐

寒风将我的思绪拉回现实,拭去飘落在鼻尖上的雪花,却赶不走黑夜里,那回荡在舌尖上的寂寞。站在这片被大雪覆盖的土地上,望不到故乡那头的万家灯火,新年里,家人围坐的火炉前是否空出了位置在等我……

文章来自:寨英退伍战士回忆 图片来源:网络

标签: 松桃 乡愁 豆腐

编辑:王宏

铜仁百科

网上有害信息举报专区

举报电话:12377

铜仁旅游第一站

社区推荐

铜仁品牌推广
长按识别二维码
铜仁在线网版权所有
广告热线:18848545415
Copyright (C) tongrenshi.com All Rights Reserved