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铜仁人一定得知道!铜仁农村酒席上传了一代又一代的招牌菜

2016-12-06 在线投稿  邮箱:tougao@tongrenshi.com  铜仁在线网群:34470043

  来源: 舌尖上的铜仁  点击:

 

 

 

铜仁吃酒席是件非常热闹的事情,很多亲戚之间不长走动,时间长了也就疏远了,但是只要哪家有喜事办酒席,哪怕远方的亲戚也会尽量赶回来祝贺。吃酒席也是亲朋好友间联络感情的一种重要方式,代代流传着。

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办酒席时不管家里多不富裕,菜品都会极为丰富,听我奶奶说旧时候家里很穷,但是办酒席菜都不会少于十几道,现在大家经济条件都好起来了,菜品上面就更加的花费心思,力求让宾客们吃得开心满意。

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铜仁每年要吃那么多场酒席,你是否注意过,桌上都有哪些菜品呢?不记得没关系,现在就让我们一起去回顾一下铜仁的酒席上都有哪些常见菜。

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乡亲们上菜!

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人还没到齐桌面首先就摆上了各式——盘菜

虾片

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侗家三宝

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卤鸡脚

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香肠拼盘

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酸萝卜

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人来得差不多了就开始上——炒菜

小炒肉

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炒猪肝

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炒肥肠

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炒腰花

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很快各类蒸菜也相继上桌啦——蒸菜

扣肉

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粉蒸肉(我们称为面面肉)

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粉蒸排骨

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蒸糯米南瓜

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蒸丸子

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蒸蛋卷

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上完了蒸菜就该到了——炖菜

炖猪脚

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炖鸡

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炖鸭

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别急还有——红烧菜

红烧肉

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红烧鱼

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吃了那么多的大鱼大肉是不是有点腻呢?给大家再上点——凉拌菜

凉拌海带丝

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凉拌折耳根

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凉拌皮蛋

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好像还差点清淡的菜品来点——水煮菜

水煮豆腐

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水煮南瓜

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水煮白菜

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水煮粉丝

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最后再来上一盘——蔬菜(依季节而定)

炒豌豆

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炒包菜

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炒豆角

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炒豆芽

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炒茄子

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茶茶有话说:

以前的酒席基本上就是上面这些种类的菜品,现在条件好了,根据各家条件还增加了一些菜,如:

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白灼虾

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手撕鸭

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红烧甲鱼

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铜仁的这桌酒席你吃得还满意吗?还有什么茶茶没有提到的菜肴欢迎留言给我们!

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标签: 铜仁 一代 酒席

编辑:王宏

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