铜仁在线网
武陵之都▪仁义之城  厚德铸铜▪仁义致远

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

2016-12-06 在线投稿  邮箱:tougao@tongrenshi.com  铜仁在线网群:34470043

  来源: 舌尖上的铜仁  点击:

 

张家小

关于我童年味道

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

外婆家的小院♫. ♪~♬..♩◎张海波

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

我叫张海波,来自书法之乡——印江我的父亲是名军人,从小妈妈就跟随爸爸的脚步去了部队,所以我的童年生活大多时光是在外婆家度过。我有四个舅舅,所以印象中外婆家的院子总是特别的热闹,每到饭点桌子前就围满了人,坐不下的时候,我们几个小朋友就喜欢蹲阶沿边一边讨论啥时候下个抓鱼,啥时候上山打鸟,说的兴起都忘了往嘴里刨饭,旦逢有点什么好吃的,我的碗里都会被舅舅们给塞得满,舅舅走后我再一点点的分给表哥表弟们,拜托他们去哪都别忘了带上我,正是有了他们的照顾,从小就没挨过谁的欺负。热辣传说♫. ♪~♬..♩◎尖椒鸡

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

铜仁印江算是出了名的能吃辣,我也算是个土生土长的辣小子,因为在很小的时候就能生吃辣椒所以一般的辣根本征服不了我。前几年跟朋友去云南旅游,尝到了当地的一道特色菜——尖椒鸡我从尖椒里面挑起一块鸡肉放进嘴里,席卷而来的香辣刺激,辣得我瞬间直冒热汗。辣!相当的辣!当时的我已经吃得大汗淋漓,却放不下筷子,任由热辣的狂潮,在口中一次次席卷。这道菜的特点在于,除了停留在口中的极致辣感外, 还带着回味无穷的香,久久的不能散去,吃过一次想第二次,后来又推荐了我的几个朋友过去吃。朋友们一致觉得这味道真该带回铜仁去发展。下定决心要开店之后就到这家餐厅取经,正式把这道菜定位我们“张家小院”的核心菜单。舌尖上的铜仁第19期♫. ♪~♬..♩免费试吃活动

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

舌尖上的铜仁免费试吃活动第19期,我们来到了位于鹭鸶岩红色二八往前两百米左右的张家小院,张家小院的老板及员工热情的接待了我们,让我们去看看他们都给大家准备了哪些好吃的。

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

望着这满满一桌子的才我已经抑制不住内心的狂欢,不行啦!我要开动了,等下再来给大家介绍,本次播报到此结束!

茶茶这家伙一有吃的就控制不住了,接下来,我这个旁白来给大家介绍一下张家小院的特色。

冷锅鸡♫. ♪~♬..♩张家小院招牌菜之一

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

一般的鸡肉汤锅做法,是将鸡肉炖煮过后上桌再以小火煨开,冷锅鸡却是将腌制好的鸡生肉倒入配好底料的锅中直接上桌再开火,这种做法,可最大程度上保留鸡肉的鲜嫩口感。

手抓排骨♫. ♪~♬..♩◎排骨的热辣吃法

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

超大块的排骨吃起来过瘾的同时,还透着丝丝香辣,十分的解馋。吃的时候再配上张家小院的麦茶,一个字,爽!

油炸臭豆腐

♫. ♪~♬..♩

豆豉跟豆腐完美组合

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

这道菜是张老板跟自己的外婆学的,小时候外婆喜欢把晒干的黄豆把成干豆豉和水豆豉,没有菜吃的日子,豆豉就能做几道好菜,外婆亲手打的豆腐,做成的臭豆腐里也带有张老板的童年味道。

葱拌水豆豉

♫. ♪~♬..♩◎不容错过的开胃菜肴

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

脆臊油炸粑♫. ♪~♬..♩◎小时候学校门口的味道

以前家家户户都会做的水豆豉,现在已经鲜有人会做了,切成丝的大葱拌上水豆豉,我最喜欢用来包在锅巴里吃,没有干豆豉那么浓烈的味道,吃起来软软香香的,下饭特别不错。

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

小时候学校门口卖的油炸粑五毛钱一个,里面软绵的饭豆特别香,张家小院的油炸粑再拌上炒香的辣炒脆臊,这个豪华升级版你也快来试试吧!

盗香肉

♫. ♪~♬..♩◎透着稻香的味道

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

用稻草绑着腌制过的五花肉,透着股稻香,吃起来风味独特,只是不知道为什么会叫“盗香肉”?你知道吗?知道的话赶紧告诉我们吧!

干香菌丝

♫. ♪~♬..♩

◎干菌里透着阳光的味道

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

还记得小时候特别喜欢上山捡菌子,吃不完的就拿来晒干,缺菜的时候抓一把泡水里,洗干净之后切丝炸过之后,用干辣椒和油渣炒来吃,又是一盘好菜。

尖椒牛蛙

♫. ♪~♬..♩◎热辣狂潮

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

不怕辣的朋友建议可以试一下张家小院的尖椒牛蛙,牛蛙非常细嫩的口感里透着火辣辣的诱惑,爱我你怕了吗?不怕就点我吧!

擂辣椒炒韭菜

♫. ♪~♬..♩◎属于印江的味道

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

以前家家户户都有的擂钵,用来擂钵擂过的辣椒我相信八零后都有吃过,跟现在用刀拍过的炒辣椒比较起来,味道还是有差别的。

锡纸鲈鱼

♫. ♪~♬..♩◎吃的就是这个嫩

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

锡纸鲈鱼也是张家小院一个特别有特色的菜,鱼的口感吃起来微辣鲜滑,刺少肉嫩,强烈推荐给我们的舌粉宝宝们。

铁板牛肉

♫. ♪~♬..♩◎张家小院新菜单

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

这次我们的吃货们可是有福啦!

张家小院即将推出新菜单主打铁板系列

我们荣幸的成为新菜单的第一批顾客

牛肉的味道特别嫩,好吃的不要不要的!

下回过来一定要再尝尝这道菜

具体铁板系列还有哪些新式菜肴

我们拭目以待吧!

张家小院主打菜单尖椒系列

尖椒鸡

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

尖椒牛蛙

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

尖椒猪蹄

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

尖椒毛肚

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

我们的吃货通过试吃以后,认真的给出了评价及真实打分,通过综合评分,张家小院获得93.88分的好成绩

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

通过舌尖上的吃货考核,由我们的吃货朋友为小尖椒颁发推荐牌和旗帜

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

铜仁张家小院私房菜,延续印江外婆家小院的热辣味道

福利来啦 Crep Crep

福利

从双十一开始

张家小院将推出用餐抽奖活动

抽到的菜品该菜可免单或抵相同价位的菜

还有各类饮料和折扣大奖等你抽取!

张家小院

地址:铜仁碧江区鹭鸶岩大桥交叉路口红色二八职校往前二百米

人均消费:50元

营业时间:早上10:00——晚上12:00

标签: 小院 铜仁 张家

编辑:王宏

铜仁百科

网上有害信息举报专区

举报电话:12377

铜仁旅游第一站

社区推荐

铜仁品牌推广
长按识别二维码
铜仁在线网版权所有
广告热线:18848545415
Copyright (C) tongrenshi.com All Rights Reserved